De Jersey koe is een kleine en schrandere koe met grote ogen die meteen contact met ons zoekt. Van oorsprong is dit ras afkomstig van het Britse kanaaleiland Jersey. De Jersey is een echte melkkoe. De koeien geven vrij vette melk waar op deze biologische boerderij een heerlijke 'Remeker' van gemaakt wordt. En voor deze voortreffelijke boerenkaas rijden Jos en ik graag een eindje om. De koeien liggen hier in een grote, open 'potstal' en waarachtig ze genieten zichtbaar van hun strobed.
Er komt veel kijken bij biologische bedrijfsvoering. Lees de weblog van de boerin die niet alleen heerlijke kaas kan maken maar ook een vlotte pen bezit.
